Ko'pgina efir moylari bug' distillash orqali olinadi. Bu usul bilan suv qozonda qaynatiladi va bug' suv idishining ustida osilgan o'simlik materiali orqali o'tadi, yog'ni yig'adi va keyin bug'ni suvga aylantiradigan kondensator orqali o'tadi. Yakuniy mahsulot distillat deb ataladi. Distillat gidrosol va efir moyidan iborat.
Efir moylari, shuningdek, efir moylari yoki uchuvchan moylar deb ham ataladi, o'simliklardan olinadigan aromatik konsentrlangan hidrofob uchuvchan suyuqlikdir. Efir moylari butalar, butalar, o'tlar va daraxtlarning gullari, barglari, poyalari, po'stlog'i, urug'lari yoki ildizlaridan olinadi. Efir moyi u olingan o'simlikning o'ziga xos xushbo'y hidini yoki mohiyatini o'z ichiga oladi.
Boshqacha qilib aytganda, efir moyi - bu o'simlik yoki daraxtning gullari, barglari, ildizlari, po'stlog'i, mevalari, qatronlari, urug'lari, ignalari va shoxlaridan olinadigan mohiyatdir.
Efir moylari o'simliklarning ixtisoslashgan hujayralarida yoki bezlarida uchraydi. Ular ziravorlar, o'tlar, gullar va mevalarning o'ziga xos hidi va ta'mining sababidir. Shunisi qiziqki, barcha o'simliklarda ham bu aromatik birikmalar mavjud emas. Hozirgi kunga qadar 3000 ga yaqin efir moylari ma'lum, ulardan 300 ga yaqini tijorat ahamiyatiga ega deb hisoblanadi.
Efir moylari uchuvchan bo'lib, havoga ta'sir qilganda tezda bug'lanadi. Efir moylarining aksariyati rangsiz, faqat qizg'ish rangli dolchin efir moyi, ko'k rangli romashka va yashil rangdagi shuvoq efir moyi bundan mustasno. Xuddi shunday, dolchin efir moyi, sarimsoq efir moyi va achchiq bodom efir moyi kabi bir nechta efir moylari bundan mustasno, aksariyat efir moylari suvdan yengilroq. Efir moylari odatda suyuq bo'ladi, lekin haroratga qarab qattiq (orris) yoki yarim qattiq (atirgul) ham bo'lishi mumkin.
Efir moylari murakkab tarkibga ega bo'lib, yuzlab noyob va turli xil kimyoviy komponentlarni, jumladan, spirtlar, aldegidlar, efirlar, efirlar, uglevodorodlar, ketonlar va mono- va seskviterpenlar yoki fenilpropanlar guruhiga kiruvchi fenollar, shuningdek, uchuvchan bo'lmagan laktonlar va mumlarni o'z ichiga oladi.
Nashr vaqti: 2022-yil 7-may